冰涼粉是夏天清熱解毒、清熱解暑的上好佳品。很多人都懷戀小時(shí)候做涼粉和吃涼粉的經(jīng)歷，我于是到網(wǎng)上查了下冰涼粉的做法，一查才知道這冰涼粉其實(shí)有很多做法，各個(gè)地方的原料還有很大不同，大致用的都是多漿的原料，再加點(diǎn)石灰水等凝固劑，冷凍而成的凝膠了。

很多人都認(rèn)為用涼粉果（薜荔）仔，再加山泉水，配薄荷，等做成的才是正宗的冰涼粉。

這種果實(shí)學(xué)名劈荔，切開后是這樣的。

做法：

1．取成熟的劈荔果(果皮還是青的), 把果實(shí)里面的種子取出收集起來，劈荔果和無花果很像，都是開花在“果實(shí)”里面，種子聚在里面，等果皮成褐色，自然裂開時(shí)吃起來也是甜的。

2．取出劈荔果里面的種子包在干凈的紗布里加一點(diǎn)冷飯，準(zhǔn)備一盆干凈的涼開水，把種子放在水中揉搓，會(huì)慢慢淅出粘液，水變得很稠時(shí)即可，揉種子的功夫很累人。

3．蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏。以前沒有冰箱時(shí)，就必須在早上做，用早上沒曬過太陽的山澗水做，此時(shí)山澗水冰涼的，一樣可以凝結(jié)。

食用：

1.舀出凝結(jié)的冰粉，根據(jù)各人喜好加點(diǎn)薄荷、蜂蜜、勺紅糖、酸梅湯（或白醋），開吃！

口感很Q很有韌性，要用勺子小心用力才有分開。

這個(gè)口感要比市售那種盒裝涼粉，一小盒可以泡出一大盆強(qiáng)Ｎ倍。

口感是好，但這種果子取之不易啊，它喜歡寄生在深山密林中高高的大樹上，要摘一個(gè)下來都不容易，有人說打下來撿，且不說這個(gè)藤非常有韌性，根本打不斷，就算打下來了，深山密林也是難撿到的。