排骨飯的做法

1.排骨洗凈，斬小塊

2.鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質(zhì),更好的去除腥味,另外這樣處理后湯水會(huì)比較清

3.用清水沖去浮沫，瀝干水備用

4.鍋中熱油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，調(diào)入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至于太淡口

5.電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯

6.按下煮飯鍵，煮好后，攪拌均勻，就可以開吃啦

<h1>小貼士</h1> 煮好后嘗嘗味道，如果太淡，再調(diào)味燜一會(huì)兒即可.