龍勝最具人氣十大美食

    龍勝氣候宜人，冬無(wú)嚴(yán)寒夏無(wú)酷暑，屬亞熱帶季風(fēng)性氣候，是一個(gè)多民族聚居的地方，不同民族有著不同的生活飲食特點(diǎn)，形成了其獨(dú)特的飲食文化。龍勝地方風(fēng)味菜、純樸自然、口味濃郁，有著濃濃的草根情懷，以酸辣為主。與城市里的“化肥菜”“飼料肉”不同，這里的食材都是綠色&原生態(tài)的,水質(zhì)清澈甘甜、純凈無(wú)污染，烹煮時(shí)不需放一粒味精,百味天成，不可不嘗。

其中百家宴、瑤王宴、盤(pán)王宴菜色經(jīng)典，口感醇香。經(jīng)百位美食達(dá)人投票評(píng)選出以下——龍勝最具人氣十大美食。

1、龍勝魚(yú)生:

作為龍勝最具代表性的美食，龍勝魚(yú)生可能是最值得一嘗的美味了。龍勝魚(yú)生以鯉魚(yú)或草魚(yú)為原料，它和別的魚(yú)生最大不同是吃之前要先在特制的調(diào)料里涮那么一下，調(diào)料很講究：特制茭(jiao)頭酸水、姜、辣椒、花生、特產(chǎn)怪物魚(yú)香草（散發(fā)獨(dú)特去腥氣味）紫蘇、芫荽等。魚(yú)生片就是要在里面泡上1~3分鐘就可以吃了！龍勝的魚(yú)生清脆絕味，入口后齒唇生津，如果能用野生魚(yú)做食材，味道更加鮮美，即使普通的魚(yú)它的味道也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)五星級(jí)賓館餐廳里昂貴的三文魚(yú)哦。

推薦“嘗”所:龍勝縣瓢里鎮(zhèn)新大橋頭"利維飯店"、龍勝縣黃記魚(yú)生。

2、龍勝油茶:

喝油茶是龍勝少數(shù)民族的生活習(xí)俗，龍勝人幾乎每天的生活都離不開(kāi)油茶。當(dāng)沸騰濃滑的茶湯注入放有炒米，炒果，花生和蔥花的碗中，再配以糯米粑和年糕等茶點(diǎn)，美味至極�。ê扔筒枰�熟記一個(gè)口訣“一道苦，二道香，三道甜”，這口訣說(shuō)的是，喝油茶從第二道開(kāi)始喝是最美味的 ）。

推薦“嘗”所:各少數(shù)民族農(nóng)民朋友家中、小吃店。

3、蕨根禾花魚(yú):

典型的龍勝口味，咸辣重口味。蕨根禾華魚(yú)是把蕨菜做成粉條狀，嚼勁十足。將禾華魚(yú)、蕨根粉、生姜、辣椒、蔥花一并黃燜。禾花魚(yú)很小，油炸的，無(wú)刺，沒(méi)有腥味，雖然辣味很重卻覆蓋不了魚(yú)本身的淡淡禾花香氣，這魚(yú)幾乎可以一口一個(gè)，相當(dāng)好吃。

推薦“嘗”所:龍勝"向群旅社"旁邊。

4、桑江魚(yú)燜豆腐:

將煎好的桑江魚(yú)和豆腐放于鐵鍋中黃燜，同時(shí)放入蔥、姜、蒜、香菜和少許辣椒。當(dāng)魚(yú)魚(yú)湯翻滾，魚(yú)肉的鮮味融入豆腐當(dāng)中，便可開(kāi)始享用。慢慢品味魚(yú)肉的細(xì)滑，魚(yú)湯的香濃，豆腐的美味，鮮香四溢。

推薦“嘗”所： 溫泉酒店旁的渡江魚(yú)莊。

5、土雞火鍋

從圩市上買(mǎi)來(lái)的土雞，讓同�？蜅５摹暗晷《�”加工，土雞+紅棗+枸杞+少許姜絲+正宗新鮮溫泉水一同烹煮，濃濃鮮香的問(wèn)道難以形容，余味繞梁，三日不絕，可用龍脊辣椒做調(diào)味碟，土雞肉蘸點(diǎn)辣椒，味道更勁，再來(lái)點(diǎn)客棧獨(dú)門(mén)釀造的糯米甜酒，吃后讓人心滿意足。

6、壯家竹筒飯:

顧名思義就是用竹筒代鍋煮成的米飯。壯族人在做飯時(shí)，選砍一節(jié)竹筒，兩頭留節(jié)，就是一口天然封閉的“鍋”，在筒開(kāi)口，將米和水倒入筒內(nèi)，再以木塞封上，左右以樹(shù)杈支稱，放在篝火上將竹筒烤成金黃色，則可聞到清香。取下后，用刀將竹筒剖成兩半，即是兩“碗”飯。其味清甜而純，帶著淡淡的山野竹香味，甜香無(wú)比。由于它既“土” 又香也便宜，還不受污染，也被稱為“綠色米飯”。

推薦“嘗”所：龍脊梯田平安壯寨，龍勝溫泉街大排擋。

7、侗族酸魚(yú):

侗族酸魚(yú)腌制方法是將魚(yú)增內(nèi)臟洗凈，撒鹽搓揉后置于缽中——兩天后，取出晾干，取適量辣椒、甜酒糟、五香粉、姜蒜等佐料放入魚(yú)腹裝壇密封，兩個(gè)月后開(kāi)壇食用，存放越久其味越佳。其味酸中有甜，甜中帶辣，味道獨(dú)特，難以言喻，總體偏酸，不一定適合大眾口味，但不妨嘗試嘗試。

推薦“嘗”所：侗家

8、釀豆腐:

釀豆腐選用龍勝嫩滑的豆腐，把豬肉、魚(yú)肉剁成餡，加上雞蛋、蔥等配料攪拌均勻，在豆腐中間挖一小洞釀入肉餡，煎至金黃色，再加入上湯、配料，肉味完全傾入豆腐之中，品味豆腐嫩滑，肉質(zhì)松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味偏清淡。

9、臘肉炒蘿卜干:

將蘿卜干、干紅辣椒、青蒜苗和龍勝土豬臘肉片一起翻炒，放入料酒、醬油。品嘗透明狀肥而不膩的臘肉，嘎嘣脆的蘿卜干，爽口至極！

10、龍勝扣肉:

選用上等龍勝土豬五花肉和荔浦芋頭芋頭，加上少許蜂蜜、鹽、醬油等作料。芋頭清香味和豬肉味相互融入。吃起來(lái)也有講究，一般是一塊五花肉一塊芋頭，芋頭很粉很面，五花肉肥而不膩，讓人感覺(jué)痛快。