1.劍骨魚殺之裝盤，無需放鹽和醬油腌(不放鹽貌視蒸出來的魚皮顏色好些)

2.放入姜末.小蔥.入鍋蒸(中火.陶瓷盤15分鐘左右..不銹鋼盤12分鐘即可)

3.出鍋前2分鐘另起一灶,取一小平底鍋(20公分的)倒入食用油0.3升左右,加熱........   

4.魚出鍋.將盤內(nèi)的水倒掉.撒上辣椒粉(因人而異,可不放)

5.把加熱的油撒在魚上.速度稍微快點(要點水平...)..也可用勺舀出澆上....

6.最后加入醬油...