一提到馬蜂，那兇猛猙獰的形象怎么也不能從我的意識中抹去，而且手指上竟忽然有了一下錐心的痛感，大概是因?yàn)槲以�有過被馬蜂蟄過的經(jīng)歷的原故吧。

      兒時淘氣，常跟伙伴去掏馬蜂窩。用石頭砸，用長棍挑，常常把馬蜂惹怒，這樣路過它周圍的人一不小心就被蟄，這就是當(dāng)時我們?nèi)ヌ婉R蜂所要的效果，有時自己也被馬蜂蟄得鼻青臉腫。隨著年齡增長現(xiàn)在不淘氣了，卻喜歡上吃蜂蛹了，蜂蛹確實(shí)是一道難得的佳肴。

       馬蜂,特別是蜂蛹，那是美味，我可是吃過的(蜂蛹絕對是美味!現(xiàn)在好像沒有什么東西是人不能吃不敢吃的了！)。 野蜂全身都是寶，一般分蜂、蛹、蠟和巢四部分。上百只大黃蜂可以泡幾瓶黃蜂酒，具有壯陽健腎、祛風(fēng)除濕、增強(qiáng)體質(zhì)等功效。蜂蛹富含蛋白質(zhì)，吃蜂蛹可增強(qiáng)體質(zhì)，還有養(yǎng)顏美容功效。把乳白色的蜂蛹從蜂窩中倒出來，炸成半焦黃撈起來放點(diǎn)鹽，又香又脆。男人下酒，女人發(fā)奶，老人吃了頭不暈，小孩吃了不尿床，是極佳補(bǔ)品。蜂蠟是工蜂體內(nèi)的蜜汁經(jīng)吸收分解而成，再通過腹末的蠟板分泌腺，分泌出一層薄的蠟片，落在巢里濕漉漉的。它同蜂蜜一樣，對治療多種疾病有良好效果。蜂巢的味道又苦又咸，有祛風(fēng)、解毒、消腫的作用，亦可治療多種疾病。

    蜂子酒
　　蜂巢常建筑在樹枝上、屋檐下、樹洞間或土坡里，種類較多，巢建在懸崖峭壁的叫巖蜂，建在樹上的叫樓蜂，建在草叢或地下的多叫黃蜂。樓蜂又分馬蜂、梭樓蜂、牛屎蜂；黃蜂又分入地虎、吊樹蜂、大眼毒、黃牛蜜等。有一種七里蜂，身子差不多有小麻雀那么大，屁股后面的毒刺和大號縫衣針一般粗細(xì)。

    蜂蛹菜譜： 蜂蛹的吃法很多，有蜂蛹煎蛋 、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生 菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍(lán)椒鹽蜂蛹盞 、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
    油炸蜂蛹： 以胡蜂之蛹為主要原料（金環(huán)胡蜂蛹為最佳）。烹制時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿 去雜質(zhì)，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi)，用文火把蜂蛹煎烽 至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。這道菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹 體外脆里嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。
    清蒸蜂蛹： 以野生蜂蛹為主要原料，但以土蜂蛹、馬蜂蛹和胡蜂蛹為佳。烹制時，只需將蜂蛹漂 洗干凈，加入少量食鹽，裝在碗內(nèi)置于木甑內(nèi)蒸熟，撒上少許花椒粉和適量味精拌勻 即可食用。這道菜，色澤淡黃，味鮮香可口，營養(yǎng)豐富，食后不會上火。
    芋絲蜂蛹： 以野生蜂蛹為主要原料。先用炸芋頭絲鋪底，再鋪上金黃色酥炸蜂蛹， 撒上少許青蔥 和紅辣椒，鮮酥入味，口感特別。
    蜂蛹醬： 以野蜂蛹為主要原料。調(diào)制時，將蜂蛹擠捏取汁后，再把蜂蛹剁細(xì)，加上糊辣椒末、 野花椒粉和香蓼草等佐料與蜂蛹汁摻合，加食鹽拌勻即供食用。蜂蛹醬味鮮而甜，民 間多用生食蔬菜時蘸食。
    蜂蛹酥： 胡蜂的蜂蛹為原料，烹調(diào)時，先將水濾干。雞蛋打入碗內(nèi)，加些許面粉（不加面粉亦 可）和適量食鹽調(diào)成蛋汁，再加入蜂蛹調(diào)拌均勻（蛋汁不宜太多，能裹濕蜂蛹即可） 。用湯匙將裹有蛋汁的蜂蛹逐只舀進(jìn)食油燒至七八成熟的油鍋，用文火煎熟，裝盤后 加撒少許花椒粉即供食用。這道菜，色澤金黃油潤，外酥內(nèi)嫩，鮮香可口。
    傣味蜂蛹： 云南昆蟲席里的一道名吃，把精心挑選的野蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡 辣 椒、檸檬水、茶樹、香根等調(diào)料涼拌，酸辣爽口。